Pemalang – Dalam rangka memperingati Hari Ulang Tahun (HUT) ke-81 Republik Indonesia sekaligus mendukung program ketahanan pangan nasional, DPD LDII Kabupaten Pemalang menggelar lomba kreasi olahan makanan berbasis bahan baku sorgum. Kegiatan yang diikuti oleh perwakilan dari 10 Pimpinan Cabang (PC) LDII se-Kabupaten Pemalang ini berlangsung meriah dan menampilkan beragam inovasi kuliner lokal.

Lomba ini digelar sebagai bentuk langkah nyata masyarakat dalam mendorong diversifikasi bahan makanan pokok. Sorgum yang dikenal sebagai tanaman pangan tahan iklim dan kaya nutrisi, diolah sedemikian rupa oleh para peserta agar dapat diterima dengan baik oleh lidah masyarakat Pemalang.

Dari hasil penilaian dewan juri, PC LDII Kecamatan Comal berhasil meraih gelar Juara Pertama berkat kreasi menu andalan mereka, Brownies Sorgum. Hidangan ini dinilai sukses mengubah citra sorgum menjadi sajian modern dengan tekstur dan rasa yang sangat lezat.

Perwakilan peserta dari PC LDII Kecamatan Comal, Hj. Rosmawati, mengungkapkan bahwa proses pembuatan brownies sorgum membutuhkan ketelatenan dan riset mandiri sebelum perlombaan dimulai.

“Sorgum memiliki karakteristik yang cukup berbeda jika dibandingkan dengan tepung terigu biasa. Oleh karena itu, kami melakukan riset dan beberapa kali uji coba dapur untuk menemukan komposisi yang pas. Sempat ada keraguan di awal, tetapi berkat usaha dan percobaan secara terus-menerus, alhamdulillah kami menemukan formula brownies sorgum yang lembut, enak, dan pas di lidah warga Pemalang,” ujarnya.

Sementara itu, Juara Kedua diraih oleh PC LDII Kecamatan Belik yang menyajikan inovasi Kue Kering Sorgum renyah dan gurih. Adapun Juara Ketiga ditempati oleh PC LDII Kecamatan Randudongkal yang memikat dewan juri lewat sajian tradisional Serabi dan Cendol Sorgum yang segar dan nikmat.

Ketua DPD LDII Kabupaten Pemalang, H. Agus Sarwono, memberikan apresiasi setinggi-tingginya atas antusiasme dan kreativitas seluruh peserta yang hadir mewakili tiap-tiap kecamatan.

“Kami sangat bangga melihat semangat para peserta dari 10 PC LDII se-Kabupaten Pemalang. Melalui kegiatan ini, kita ingin mengenalkan kepada masyarakat umum bahwa sorgum tidak hanya berfungsi sebagai bahan makanan alternatif penyangga ketahanan pangan, tetapi juga memiliki potensi besar untuk dikembangkan menjadi aneka kuliner bernilai ekonomi tinggi. Harapan kami, kreasi ini dapat terus dikembangkan secara berkelanjutan di tengah masyarakat,” tuturnya.

Melalui penyelenggaraan acara ini, LDII Kabupaten Pemalang berharap kesadaran masyarakat terhadap pentingnya diversifikasi pangan semakin meningkat, sekaligus membuktikan bahwa bahan pangan lokal dapat diolah menjadi hidangan yang lezat, bernutrisi, dan memiliki daya saing pasar. (KIM)